Pizza cu pesto de busuioc

 Îmi place bucătăria italiană.Fără prea multe ingrediente, dar de calitate și imaginația e liberă.Rămânem așadar  prin preajma bucătăriei italiene, cu o pizza simplă, rapidă și gustoasă.

 INGREDIENTE:

 Ptr.blat:

 -500 g făină

 -o lingură ulei de măsline

 -1 ½ linguriță sare

 -240 ml apă călduță

 -un pachet de drojdie instant dr oetker

 ptr umplutura:

 -1/2 borcan pesto de busuioc

 -200 g salam picant feliat fin sau ce mezelic aveti prin frigider

 -4-5 roșii 

 -250 g mozzarella

 -o lingură oregano uscat mărunțit

 -sare, piper după gust

 MOD DE PREPARARE:

 1.Se frământă un aluat din ingredientele menționate.Dacă folosiți mașina de pâine, puneți ingredientele în ordinea menționată de cartea mașinii.După ce obțineți un aluat omogen și elastic, lăsa-ți-l la dospit, acoperit, într-un loc călduț, ferit de curenți de aer, până ce își dubreaza volumul, aprox o oră.

 2.Întindeți aluatul în forma și de grosimea dorită, ungeți-l generos cu pesto de busuioc, așezați apoi un rând de roșii tăiate rondele ( de aprox 4-5 mm grosime) , presărați cu oregano, asezonati ( dar țineți seamă că și pesto și salamul sunt deja sărate), așezați deasupra un strat de salam, sau ce mezeluri doriți și aveți în casă, rupeți mozzarella bucățele și presărați-o peste salam

 3.Coaceți în cuptorul încălzit la 210*C, (peste mediu), până ce pizza este frumos rumenită și aluatul copt, aprox 20 de minute.

 Poftă bună !

  

Penne cu ciuperci si spanac

 Îmi plac pastele și pentru că se prepară repede și pentru că în general poți face un fel de mâncare cu ce ai prin frigider.Bine asezonate nu se poate să nu iasă un fel de mâncare gustos.Cât despre rețeta asta, dacă eliminați șunca și brânza rasă, iese un preparart de post foarte bun.Acuma dacă îngrașă sau nu îngrășa, nu sunt nutriționist să vă spun ce și cum, dar am fost în Italia, ei  mănâncă  paste dimineața, la prânz și seara, să zic așa și nu sunt o nație de oameni grași. 

 INGREDINETE:

 -400 g paste făinoase (penne)

 -500 g ciuperci

 -70 g spanac

 -100 g șuncă

 -50 g salam picant

 - o ceapa rosie taiata solzisori

 -2 căței de usuturoi

 -sare, piper după gust

 -ulei

 -parmezan ras sau ce fel de branza doriti

 MOD DE PREPARARE:

 1.Se fierb pastele conform indicațiilor de pe ambalaj

 2.Intretimp se taie fâșii șunca și salamul și se rumenesc într-o tigaie antiaderentă

 3.Se calesc ceapa si un catel de usturoi zdrobit sau feliat, se adauga ciupercile si se soteaza si ele la foc mare, se adaugă șunca și salamul rumenite, spanacul, se asezonează cu sare și piper, se mai țin pe foc 30 de secunde, după care se închide focul și se adaugă al doilea catel de usturoi zdrobit.

 4. Se amestecă pastele cu ciupercile, se asezonează dacă mai este nevoie și se servesc presărate cu parmezan ras.

 Poftă bună ! 

Rulouri de biban cu pesto rosu pe pat de ardei

 Și dacă e dezlegare la pește, dar și dacă nu e, vă propun rețeta asta, cam văratica e drept, da' merită.Mie îmi place mult bibanul de mare și cum am găsit la Lidl ( acum am văzut că se găsește și la Kaufland, în alte părți nu m-am uitat)  fileuri de biban congelat e drept, dar la un preț bun atunci când l-am cumpărat , să vă arăt ce a ieșit.Acuma trebuie să vă spun că pesto roșu tot la Lidl am găsit, cu preț bun. 

 INGREDIENTE:

 -4 fileuri de biban

 -3 lingurițe de pesto roșu

 -o ceapă mică tocată

 -un cățel de usturoi tocat

 -2 ardei roșii tăiați cubulețe

 -2 roșii coapte tăiate cubulețe

 -1/ 2 linguriță de busuioc uscat sau o linguriță de busuioc verde tocat

 -o lingură de pătrunjel verde tocat

 -un praf de cimbru uscat

 -sare,piper

 MOD DE PREPARARE:

 1.Se curăță și taie legumele.Ceapa și usturoiul se călesc în ulei,apoi se adaugă ardeii, se călesc împreună un minut,apoi se adaugă roșiile tăiate cuburi și mirodeniile și se lasă să fiarbă ușor, până scade sucul lăsat, la jumătate.

 2.Se tamponează cu hârtie absorbantă fileurile de pește, se ung cu pesto roșu apoi se rulează și se prind cu o scobitoare pentru a nu se desface la copt.

 3.într-un vas termorezistent uns cu ulei se așază legumele călite, apoi rulourile de pește, în picioare adică cu secțiunea în sus și se dă la cuptorul preîncălzit la 180 *C (foc mediu) până ce peștele este rumenit frumos.

 4.Se servește cu pătrunjel verde tocat.

 Poftă bună ! 

 Sfat : pesto roșu poate fi înlocuit cu zacuscă de vinete, amestecată cu o linguriță de parmezan și puțin busuioc uscat. 

Sote de curcan cu sos de smântână, şofran şi piper verde

Un fel de mâncare simplu, rapid si subtil aromat de şofran si piper verde, ce merită încercat.Dacă nu aveţi şofran, puteţi folosi şofranel sau praf de turmeric (curcuma), dar aroma nu va mai fi aceeaşi, ci doar culoarea.Spor la gătit !

INGREDIENTE

-300 g piept de curcan

-50 g unt

-o ceapa mica tocata sau 2 fire de ceapa verde tocate

-şofran cat iei cu doua degete 

-1/2 linguriţă boabe de piper verde

-200 ml smântână de gătit

-o lingură de amidon

-sare,piper după gust

MOD DE PREPARARE:

1.Pieptul de curcan se taie fâşii, se hidratează piperul verde, în cazul în care este uscat şi nu conservat în saramură

2.Se topeşte untul şi se rumenesc  fâşiile de carne,apoi se dau deoparte si se rezerva la cald

3.In sosul rămas dupa sotarea cărnii (daca e nevoie se mai adauga putin unt) se sotează ceapa apoi se adaugă smântâna, boabele de piper verde hidratate (cu apa in care s-au hidratat cu tot) sau murate, sofranul , se lasă să dea câteva clocote sa-si elibereze aroma şofranul si piperul verde, apoi se adaugă amidonul amestecat în prealabil cu o lingură de apă rece şi se lasă să mai dea un clocot să se lege sosul , se asezonează cu sare şi piper.Apoi se adaugă carnea si se mai dă un clocot impreună.

3.Se serveşte presărat cu verdeaţă, alături de garnitura dorită, în cazul de faţă paste cu pesto de busuioc

Poftă bună !

Tort cu crema de lapte condensat si fructe de padure

Un tort foarte gustos si aromat inspirat din reteta propusa de Ramona pentru Bucatarul curajos si dulce al lunii noiembrie.

INGREDIENTE:
ptr.blat:
-130 g faina
-160 g zahar
-2 linguri de cacao
-o lingurita praf de copt
-o lingurita cafea solubila (tip nes)
-un varf de cutit de sare
-5 oua
-60 ml lapte

ptr.crema:
-o cutie de lapte condensat (395 g)
-o ceasca de fructe de padure
-1/2 sambure tonka ras
-200 ml smantana de frisca 35 % grasime
-un plic de gelatina maruntita dr oetker

 ptr.sirop:
-130 ml apa
-2 linguri zahar
-3 linguri de rom (sau esenta de rom)

ptr.decor:
-400 ml  smantana de frisca 35 % grasime
-2 linguri de zahar vanilat
-fructe de padure proaspete sau congelate

MOD DE PREPARARE:
1.Se amesteca ingredientele uscate intr-un bol
2.Se bat spuma albusurile cu jumatate din cantitatea de zahar si sare
3.Se mixeaza galbenusurile cu restul de zahar si laptele
4.Se adauga gradual ingredientele uscate in amestecul de oua,
5.Se adauga tot gradual albusurile batute spuma, amestecand usor cu o lingura de data asta, pana amestecul se omogenizeaza.

6.Se coace in cuptorul preincalzit la foc mediu, aproximativ 20 de minute, pana trece proba scobitorii.
7.Blatul se taie in doua dupa ce s-a racit.
8.Se prepara siropul fierband zaharul cu apa, pana ce se dizolva zaharul, apoi se ia de pe foc si se adauga romul sau esenta de rom.
9.Se fierb pe foc mic laptele condensat cu sambure tonka ras si fructele,amestecand continu, pana ce se formeaza o crema groasa.
10. Se hidrateaza gelatina in apa conform indicatiilor de pe p[lic, timp de 10 minute, apoi se incalzeste la bain marie, pana se dizolva gelatina.
11.Se adauga gelatina dizolvata, in crema de lapte condensat.
12.Se bate frisca  apoi se adauga gradual, in crema de mai sus racita si se amesteca cu lingura, pana ce se omogenizeaza amestecul

13.Se insiropeaza primul blat, se monteaza din nou inelul formei pe langa blat, se pune 2/3 din crema, apoi al doilea blat insiropat, iar restul de crema se repartizeaza in cerc pe mijloc.Se da la rece aprozimativ jumatate de ora, pana se intareste bine crema.

14.Se scoate inelul si se orneaza dupa preferinta cu frisca batuta si fructe.

Pofta buna !

Pulpa de porc la tava cu sos de portocale

Sper sa va nu va fi plictisit cu provocarile astea la care imi place mie sa particip. Provocarea secreta este insa una din cele care imi plac in mod deosebit, pentru ca iti este alocat un blog si tu iti alegi o reteta care iti place de pe acel blog.Imi place provocarea asta pentru ca ne da ocazia sa ne cunoastem intre noi.Asa ca luna aceasta (provocarea este gazduita de Ioana ) m-am plimbat in bucataria Ramonei si am ales o reteta de friptura la cuptor, numai buna de o masa de sarbatoare, fara costuri mari.Acuma ce sa va spun ca puteti ignora prepararea sosului de la sfarsit cu vin de Porto, friptura tot buna va fi, dar si mai buna e cu acel sos.Ca tot vorbim de o masa de sarbatoare, ignorand bloggeristic postul in care am intrat.

INGREDIENTE:
-1,5 kg pulpa de porc dezosata
ptr.marinada
-o ceapa tocata
-sucul de 1/2 de lamaie
-sucul de la o portocala mare
-4 catei de usturoi mari zdrobiti
-2 linguri ulei
-1/4 lingurita de turmeric (curcuma)
-1/4 lingurita boia dulce
-3 foi de dafin
-o lingurita rozmarin macinat
-o lingurita cimbru macinat
-5 boabe de piper
-50 ml vin alb sec
-sare,piper dupa gust
ptr.sos:
-50 ml smantana lichida (optional)
-50 ml vin dulce licoros (Porto, Madeira,Lacrima lui Ovidiu)

MOD DE PREPARARE:

1.Facem o marinada amestecand ingredientele mentionate.Intai frecam pasta usturoiul cu sare, ulei , piper macinat si celalate condimente, apoi adaugam sucul de lamaie,cel de portocala si vinul.Pastram si pulpa cu cojile ramase de la portocala careia i-am stors sucul.
2.Amestecam marinada cu ceapa tocata, boabele de piper si cojile de portocala, dupa care imersam carnea si o masam temeinic cu acest amestec.Dam la rece acoperit, cel putin 2 ore,de preferat pana a doua zi.

3.Optional, putem lega carnea cu sfoara pentru a-si pastra forma si feliile sa fie frumoase si aproximativ egale, apoi o punem intr-o tava unsa cu ulei, adaugam marinada, mai putin cojile de portocala care altfel vor amari sosul, acoperim totul cu folie de aluminiu si coacem in cuptorul incins la 200 *C , timp de 40 de minute, dupa care scoatem folia si mai coacem pana este frumos rumenita.
4.Sosul il strecuram , il amestecam cu 50 ml  vin de Porto ( Lacrima lui Ovidiu in varianta romaneasca) si 50 ml smantana( daca vrem sa folosim smantana) , il fierbem usor pana se evapora alcoolul, asezonam cu sare si piper si il servim peste aceasta friptura aromata, demna de o masa de sarbatoare, alaturi de o garnitura de orez sau legume fierte sau piure.Alaturi de orez, piureul de cartofi dulci as zice ca e in top.
Daca nu aveti unul din aceste vinuri dulci,scumpe altfel, cred ca merge si tamaioasa romaneasca sau grasa de Cotnari si ii mai adaugati o jumatate de lingurita de miere.Aroma si dulceata vinului trebuie sa ramana in sos.
Eu nu am facut sosul cu smantana, doar cu vin si a iesit grozav.

Pofta buna!

Minimămăligă în pături

 Mămăliga's power, adică mămăligari din toate țările uniți-vă! Ăsta-i cuvântul de ordine.Iar mămăligarii sunt cei din lista de mai jos : 

Dia.daria: www.retetelemeledragi.com

Postolache Violeta: www.caietulcuretete.com

Claudia Rusu: http://aromeculinare.wordpress.com/

Iuliana Miu: http://bucatearomate.blogspot.ro/

Cerasela Badr El-Din http://saffronanddates.blogspot.com

Lili Liliana: http://liligospodini.blogspot.ro/

Elena Toma - http://bucatariaelenei.blogspot.ro/

Gabriela Petre - http://culoaresisavoare.blogspot.ro/

Andreea Denisa-Dea's Cakes -http://prajituri-torturi-dea.blogspot.ro/

Brindusa http://www.retetedesuflet.ro/

Dana Burlacu Visternicu http://prajituricisialtedulciuri.wordpress.com/

Iuliana Florentina Avram   http://iulianaflorentina.blogspot.it/

Georgiana si Iolanda Voinea: http://sisterskitchen.ro/

Diana Duca: http://disturbinglydelicious.ro/

Lacrimioara Mihaela - http://aromeinbucatarie.blogspot.ro/

Alexandra Butnari - http://gustolandia.ro/

Oana Jipa - http://tastyfast.blogspot.no

Ioana Tone - http://pasiunesiculoare.blogspot.de/

Carmen-Ana - http://savoareabucatelor.blogspot.ro/

Laura Laurentiu - http://www.retetecalamama.ro

Mary Udrea - http://merisor67.blogspot.ro/

Bucataresele Vesele http://www.bucatareselevesele.ro/

Piri Piri e Canela http:// www.cozinhaderamona.blogspot.pt/

In bucataria vesela http://www.secretelebucatarieinoastre.com/

Radu Groza: http://www.bucatarialuiradu.com

Doina Varga: http://nicuvar.wordpress.com/

Dana Aphex.. : http://aphextwinz.wordpress.com/

Gina Bradea : http://www.pofta-buna.com/

Alice Ciobanu http://tarabucatelor.ro/

Daiana & Cosmin : www.simplusibun.ro

Lucian Gavrilă (Food and Beyond...): http://luciangavrila.ro

Uica Mihai: http://uicamihai.blogspot.ro/

Adriana Lucia Mara http://adriana-lucia-dragosteainbucate.blogspot.ro/

 Fiecare a pus-o de-o mămăligă după capul propriu. Dacă treceți pe la fiecare vedeți ce-a ieșit.Prin capul meu a trecut mămăliga în pături, adică în straturi, preferata tatălui meu, care o făcea singur,când nu era mama acasă, că mamei, în tinerețe, nu-i plăcea mămăliga, decât cea de pârgă.Când rămâneam cu tata era raiul pe pământ, pentru că mâncam tot ce nu făcea mama când era acasă.Și asta era unul din felurile ce le prepara el.Adică starturi de mămăligă, alternând cu starturi de brânză de burduf și cârnați afumați, ardelenești, de casă.Totul stropit cu smântâna groasă, de la bunica. 
 Cam așa am făcut și eu, dar cum brânză de burduf au mâncat-o șoriceii am folosit ce brânză mai aveam în casă: mozzarella, chedar și pecorino, astea din urmă rase.  

 Mămăliga am făcut-o cum se face ea în mod obișnuit , cam o parte de făină la 5 părți de apă cu sare.Apoi am uns formele termorezistente cu unt (puteți folosi o singură formă mai mare), am pus straturi după cum v-am spus și la sfârșit am încoronat-o și cu un ou. 
 Am dat la cuptorul încins la foc mediu, până s-au închegat ouăle. 

Pofta buna sa aveti !

Sote de curcan cu fasole verde si sos de bere

O sa spuneti ca-i o combinatie ciudata.Dar nu pot decat sa va contrazic, pentru ca rezultatul este unul foarte gustos si care merita incercat.V-am starnit ?

INGREDIENTE

-500 g piept de curcan

-2 cepe roşii

-250 g roşii cherry

-400 g fasole verde

-100 g şuncă afumată sau bacon tăiate cubuleţe

-30 g unt

-o lingură amidon sau făină

-250 ml bere

-250 ml supă de pui

-125 g smântână de gătit

-o legătură de mărar tocat

MOD DE PREPARARE:

1.Se taie pieptul de curcan fâşii ,se toacă ceapa, se taie jumătăţi roşiile

2.Se topeşte untul, se soteaza ceapa şi afumătura, apoi se adaugă pieptul de curcan şi se rumeneşte.

3.Se stinge cu bere şi supă, se adaugă fasolea şi se fierb împreună

4.Se adaugă smântana amestecată în prealabil cu amidonul, se mai fierbe un minut,apoi se adaugă roşiile,se asezonează cu sare şi piper şi se mai dă un clocot.La sfârşit se presară cu mărar verde tocat.

Poftă bună !

Tarta cu smochine si gorgonzola

Asta a devenit una din tartele mele sarate preferate.Si daca e si sezon de smochine, nimic nu imi mai sta in cale.Acuma e drept ca sezonul s-a terminat, asa ca v-ati prins, am facut tarta mai demult.Nu stiu cum reusesc sa fiu mereu in urma cu postarile.Cu toate astea, va spun pe cuvant de pionier, ca o voi face de sarbatori, atat de mult mi-a placut.Am folosit pentru crusta tartei aluatul de vin care merge de minune. 

 INGREDIENTE:

 Ptr.formă de tartă cu diametrul de 26 cm sau 3 forme cu diametru de 15 cm

 Ptr.aluat:

 -100 ml vin alb sec

 -80 ml ulei

 -300 g făină

 -1/2 linguriță sare

 Ptr umplutura: 

 -200 g gorgonzola

 -400 g smântână lichidă

 -jumătate de ceașcă de parmezan ras

 -3 ouă

 -un vârf de cuțit de nucșoară

 -sare,piper după gust

 -2-3 smochine proaspete

 

 MOD DE PREPARARE :

 1.Întâi preparăm aluatul: într-un borcan cu capac amestecăm vinul,uleiul și sarea apoi transferăm amestecul într-un bol, adăugăm făina pe rând și frământăm un aluat omogen, pe care îl dăm la rece,acoperit cu folie, cel puțin 15 minute.

 2.Întindem aluatul , tapetăm forma de tartă cu el , îl înțepăm cu furculița din loc în loc și îl mai dăm la rece 15 minute, după care îl coacem în cuptorul preîncălzit la 180 *C ,timp de 10 minute.

 3.Intretimp pregătim umplutura :se amestecă ouăle cu smântână, parmezan, nucșoară, sare, piper

 4.Peste aluat se pune brânza gorgonzola tăiată cubulețe, se toarnă amestecul de smântână și deasupra se așază smochinele feliate.

 5.Se coace în cuptor la 200 *C, timp de aproximativ 25 de minute, până ce aluatul este rumen și compoziția de smântâna închegată.

 Poftă bună !

  

Supa crema de varza

 V-am spus ca weekend-ul asta cuvantul de ordine a fost varza. Asa ca am facut supa asta crema,care alaturi de supa de pui cu varza de Bruxelles, sunt cele mai bune supe ce le-am facut si le-am mancat toamna asta. Daca va place varza, n-o sa va para rau daca o incercati. Am folosit o ceasca de varza de Bruxelles, ca atat am oprit de la felul doi si varza creata.Cu cat mai multe frunze verzi de varza si varzuci de Bruxelles cu atat supa se va colora si mai pregnant in verde.

INGREDIENTE:
-600 g varza (de care vreti si aveti)
-un cartof mare sau 2 mai mici
-1/2 ceapa tocata
-3 linguri de vin alb sec
-200 ml smatana de gatit (dulce si lichida)
-2 l supa de legume sau apa
-o lingurita de chimen macinat
-20 g unt
-sare,piper dupa gust
-o legatura de marar verde tocat
-400 g varza calita in unt sau ulei, pentru servit

MOD DE PREPARARE:
1.Se toaca varza ( 1/3 se opreste deoparte, nu se fierbe ), se taie cartoful cuburi si se pun la fiert in supa de legume fierbinte, circa 20 de minute, pana ce legumele sunt fierte.
2.Cealalta treime de varza se caleste intr-o tigaie, in unt
3.Se pune si varza calita in oala cu cea fiarta si se paseaza cu blenderul, pana se transforma in crema.Se adauga smantana, vinul, chimenul macinat, se asezoneaza cu sare si piper dupa gust si se mai pune pe foc sa clocoteasca usor, pana se evapora alcoolul vinului.
4.Se serveste calda , presarata cu varza calita deasupra si marar verde tocat.Se poate servi si cu chipsuri de bacon alaturi.Asa am facut prima data, dar acum cand am facut pozele, am uitat sa pun si chips-urile.

Pofta buna ! va asigur ca o sa aveti.
Reteta este si pentru provocarea Dulce Romanie , gazduita luna aceasta de Liana si Laura

Tarta cu ciocolata

Dacă e week-end, cred că un dulce mic nu e interzis.Și dacă e și ciocolătos , cu atât mai bine, ar zice unii.Tarta cu ciocolată întrunește toate calitățile: se pregătește repede, e ciocolătoasă și e bună.Atât doar că trebuie s-o lași la rece să se întărească crema; dar și operația asta poate fi puțin fentată, punând tarta în congelator, pentru vreo 20-30 de minute.Așa că, vorba românului, let's do it ! 

INGREDIENTE:

 Măsura ceasca=240 ml

Formă de tartă cu diametrul de 26 cm, sau 3 forme mai mici cu diametrul de 15 cm

 ptr.aluat:

 -2 cești de făină

 -200 g unt

 -3/4 linguriță de sare

 -o linguriță rasă de zahăr brun

 -3-5 linguri de apă rece

 Ptr.cremă:

 -400 ml smântână de frișcă

 -400 g ciocolată 50% cacao

 -o lingură de unt

 -o lingură de sirop de agave, arțar sau miere

 -1/4 fiolă esență  de rom

 -o lingură extract de vanilie

 -1/2 de  sâmbure  tonka ras

 MOD DE PREPARARE:

 1.Frământați ușor un aluat fraged, cu vârful degetelor, din făina amestecată cu sarea, zahărul, untul rece tăiat cubulețe, apoi adăugați cele 3-5 linguri de apa rece(funcție de cât de uscată e făină). Înveliți aluatul astfel obținut în folie alimentară și dați-l la rece 30 de minute.

 2.Întindeți aluatul într-o foaie rotundă, îmbrăcați cu aluatul o formă de tartă ( diametrul 26 cm) unsă în prealabil cu unt, înțepați-l cu furculița din loc în loc pentru a nu se umfla la copt ( sau acoperiți fundul tartei cu o foaie de copt și așezați deasupra boabe de fasole sau orez, pentru același efect).Mai dați aluatul astfel pregătit 15 minute la frigider. E importanta aceasta operatiune, pentru a nu se retrage marginile tartei in timpul coptului.

 3. Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180*C (foc mediu) timp de 10-12 minute, până se aurește frumos.

 4.Intretimp încălziți smântâna de frișcă până la punctul de fierbere impreuna cu sâmburele ras de tonka, luați de pe foc și turnați-o gradual peste ciocolata mărunțită, unt și siropul de agave,amestecând continu cu un tel până la dizolvarea și omogenizarea completă. Adăugați extractul de vanilie si esenta de rom.

 5.Scoateți cu grijă tarta răcită din formă, turnați crema de ciocolată în ea și dați-o la frigider până ce se intareste.Poate sa dureze pana a două zi.

 Poftă bună! 

Conopida cu varza de Bruxelles gratinate

Provocarea Mihaelei Dulce Romanie, este una draga mie,inca de la inceput. Iar luna asta am timp sa particip, imi plac si ingredientele alese de Laura si Liana ,gazdele noastre .Unul din ele este varza Asa ca incep cu un gratin de conopida si varza de Bruxelles.

 INGREDIENTE:

 -1 kg de conopidă

 -500 g varză de Bruxelles

 -2 linguri semințe de pin

 -200 g brânză telemea

 -300 ml smântână de gătit

 -4 linguri pesmet

 -4 linguri parmezan ras

 -sare,piper după gust 

 MOD DE PREPARARE:

 1.Conopida desfăcută în buchețele și varza de Bruxelles, curățate,spălate, se fierb în abur sau în apa cu sare circa 5 minute, apoi se scurg

 2.Se amestecă smântâna cu brânza telemea zdrobită și se potrivește de sare dacă mai este nevoie și piper.

 3.Se unge un vas termorezistent cu unt, se așază conopida și verzele, se presară cu sâmburii de pin, se toarnă peste ele smântâna, se presară cu pesmet și parmezan ras și se dă la cuptorul preîncălzit la 200 *C timp de aprox 20 de minute,până ce legumele sunt frumos rumenite.

 Poftă bună ! 

Tarta cu ananas si branza

Nu stiu daca v-am spus, dar mie imi plac tartele, fie ca-s sarate sau dulci.Poti combina diverse texturi si arome cu un rezultat de multe ori surprinzator.Tarta asta face si ea parte din categoria simplu si bun, fara multe ingrediente ,deci merita incercata, zic eu.

 INGREDIENTE:

 -un ananas mic tăiat rondele sau o cutie de compot de ananas rondele

-2 linguri de miere, sirop de artar sau agave

 Ptr.blat :

masura ceasca=240 ml

 -2 cești de făină

 -200 g unt rece

 -1/2 linguriță sare

 -o linguriță de zahăr brun

 -3-5 linguri de apă foarte rece

 Ptr umplutură:

 -500 g cremă de brânză

 -3/4 ceașcă zahăr

 -4 ouă

 -o mână de stafide înmuiate în rom

 -un plic de zahăr vanilat sau o lingură extract de vanilie

 MOD DE PREPARARE:

 1.Prima dată preparăm blatul :se frământă cu vârful degetelor făina amestecată cu zahărul,sarea și untul rece tăiat cubulețe, se adaugă 3-5 linguri de apă rece,funcție de făină.Se dă aluatul la rece 30 de minute.

 2.Se întinde aluatul se tapetează forma de tartă cu el, se înțeapă cu furculița și se dă iar la rece 15 minute, apoi se coace în cuptorul preîncălzit la 180*C, timp de 10 minute.

 3.Se umple tarta cu umplutura formată prin amestecarea brânzei cu zahăr, ouă , stafide și zahăr vanilat, se așază deasupra rondelele de ananas care se ung cu miere,sirop de artar sau agave și se coace la 180 *C aproximativ 25 de minute, până ce tarta s-a rumenit frumos și umplutura s-a copt.

 Poftă bună ! 

Pui aromat cu sos de rodii si nuci (Fesenjan)

Despre felul asta de mancare nu pot sa va spun decat ca e absolut extraordinar .Aromat fin, dulce acrisor, cu texturi complementare.Ingredientul principal este melasa, pasta de rodii, care se gaseste in supermarket-uri la raionul de alimente internationale.Eu am gasit la Carrefour si am observat ca se gaseste mai tot timpul.O sticluta de 200 ml costa acum in jur de 18 lei si ajunge pentru mai multe preparate.Eu zic ca merita investita, pentru ca tocana asta creeaza dependenta.

 INGREDIENTE:

 -un kilogram de pulpe de pui fără piele și os tăiate cuburi

 -2 cepe tocate

 -5 linguri de pastă (melasa) de rodii ( se găsește în supermarket-uri, eu am gasit la Carrefour)

 -2 cești de nuci 

 -2 cești de supă de pui

 -3 linguri de zahăr

 -1/2 linguriță de turmeric (curcuma)

 -1/4 linguriță de scorțișoară măcinată

 -1/4 linguriță de nucșoară măcinată

 -1/4 de linguriță de piper măcinat

 -sare după gust

 -30 g unt

 -3 linguri de ulei

 -sâmburii de la o rodie

 MOD DE PREPARARE:
Sa va arata intai ingredientul principal : pasta sau melasa de rodii

 1.Încingeți o tigaie antiaderentă și prăjiți nucile,amestecând mereu până ce sunt ușor rumenite, apoi măcinați-le.

 2.Topiți untul într-o tigaie mai mare,sau wok, adăugați uleiul, apoi prăjiți cuburile de carne până se rumenesc.Prăjiți în mai multe tranșe dacă e nevoie, ca să nu se umple tigaia de apa conținută și să se fiarbă carnea în loc să se prăjească.Scoateți carnea și rezervați-o pentru mai târziu.

 3.În aceeași tigaie, sotati ceapă până devine translucidă, adăugați carnea, ceștile de supă, aduceți la fierbere , adăugați pasta de rodii, zahărul,nucile și mirodeniile.Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 20 -30 de minute, amestecând din când în când, până ce carnea este moale și se desface ușor.Potriviți gustul de sare și zahăr, dacă mai este nevoie.

 4.Serviți tocănița garnisită cu sâmburi de rodie și frunze de pătrunjel, alături de orezul persan cu sofran,stafide si fistic sau alt orez care va place.

Poftă bună !